「レバ刺し」消滅危機なのに? 意外にも冷静な焼き肉店
2011年7月8日
厚生労働省では、食品衛生法で禁じるかどうかの結論が出るまで、都道府県を通じて関係者に提供しないよう求めた。定番メニューだけに焼き肉店側も困惑しきりかと思ったら、意外なほど安堵の声が多い。そのわけは-。(夕刊フジ) 牛レバーは、解体処理の過程で表面 ... (続きを読む)
生肉に表面加熱義務化、罰則も…厚労省素案
2011年7月5日
「焼肉酒家えびす」の集団食中毒事件を受けて、厚生労働省は6日、同省の薬事・食品衛生審議会の部会に、食品衛生法に生食用の牛肉に関する規格基準を設ける素案を提示した。 肉の表面を加熱処理することを柱としており、違反すれば営業停止処分などの罰則が科される。 ... (続きを読む)
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